מתפעלים מטבח שמייצר כמויות אדירות של אוכל מדי יום ולא משתמשים עדיין במשור סרט? אתם עושים לעצמכם וללקוחות שלכם עוול.
מה זה בכלל משור סרט?
משור סרט מאפשר לחלק ולחתוך בקלות וביעילות נתחים קפואים של עוף, בקר ודגים עד לרמת העצם. משור הסרט הוא אחד מהכלים החשובים ביותר שמאפשר לכם עבודה מהירה, נכונה ומדוייקת בכמויות אותם הלקוחות שלכם מבקשים.
קצביה-
מתפעלים קצביה, ועדיין לא משתמשים במשור סרט? כדאי מאוד שתתקדמו. אותו הדין אם אתם עובדים עם דגים. משור הסרט מקנה לכם את האפשרות לנקות את הקשקשים של הדג במהירות שלא הכרתם. הוא עוזר לייעל את תהליכי העבודה, ומעניק לכם את האופציה לנקות את הדג בצורה קלה. אם אתם או העובדים שלכם מנקים את הדגים בצורה ידנית, אתם שורפים זמן יקר שיכול להיות מתורגם לכסף. ברגע שיש לכם משור סרט, העבודה מתייעלת, מהירות האספקה עולה, והלקוחות שלכם מרוצים יותר.
מטבח מוסדי-
בתור אנשים שמתפעלים מטבח מוסדי, אתם בוודאי מבינים את החשיבות של מהירות הדברים. מצד אחד חשוב לעבוד בצורה מהירה ויעילה על מנת לעמוד בזמנים ולספק את המזון במהירות וטריות ומצד שני לא לחפף ולהוציא ללקוחות מזון ברמה ירודה. משור הסרט נותן את השילוב המושלם בין השניים.
מה חשוב לדעת?
משור סרט הוא אינו משחק ילדים. כשאתם מגיעים לרכוש משור סרט, חשוב מאוד שתוודאו לפני הכל את רמת הבטיחות של המכשיר ועד כמה הוא קל לתפעול. אם יש משהו שאתם לא רוצים, זה שבגלל חוסר ידע, חוסר זהירות ומכשיר בעייתי – העובדים שלכם יסיימו את המשמרת עם איבר חתוך ובמיון. לכן, הקפידו מאוד בעת הרכישה כי מדובר במשור סרט בטיחותי.
בנוסף, דבר חשוב מאוד שצריך לקחת בחשבון זה כל נושא הניקיון. בשום מצב אסור כי על מסור הסרט ישארו חלקים קודמים לאורך זמן. חלקים אלו יכולים לצבור חיידקים ולעבור לדג או לבשר הבא בו תעשו שימוש. משם הדרך לקלקול קיבה היא קצרה. וודאו כי המכשיר קל ונוח לתפעול ולניקיון מקסימלי.